Cocina
Descubriendo la Cocina de Nauru: Tradiciones ignoradas por la élite global
Vince Vanguard
La cocina de Nauru representa una culinaria sencilla y auténtica, alejada de las tendencias liberales del mundo occidental, centrada en ingredientes locales y métodos tradicionales.
Bentos: Un Maravilloso Universo en Miniatura en Nuestra Mesa
Martin Sparks
Descubre el fascinante mundo de los bentos japoneses, una tradición culinaria que equilibra nutrición y estética, reflejando siglos de historia y enriqueciendo nuestra vida moderna.
Grandeza Frita en Profundidad: La Gloria de Disfrutar Sin Culpa
Vince Vanguard
¿Quién podría resistirse a la majestuosa tentación de un bocado frito hasta la crocante perfección? Este platillo trascendental es más que una comida, es un acto de rebelión culinaria.
El Sabor de Carla Hall: Más Allá de lo Estándar
KC Fairlight
Carla Hall es la chef que desafía los estereotipos y redefine la cocina con amor e inclusividad. Desde su debut en "Top Chef", su carrera multifacética ha inspirado a una nueva generación.
Tareq Taylor: La Magia de la Cocina en el Corazón de Suecia
Martin Sparks
Tareq Taylor, originario de Malmö, Suecia, es un chef que ha revolucionado la cocina nórdica al combinar tradición con innovación. Su enfoque científico y optimista lo ha convertido en un símbolo de la gastronomía escandinava.
Un Mundo de Maravillas en el Guisante de Nieve
Martin Sparks
Los guisantes de nieve, aunque pequeños, envuelven en sus vainas una mezcla de sabor, historia y salud inigualable. Exploraremos su valor nutricional, cultivo y su papel en la sostenibilidad agrícola.
Anethum: La Hierba que Nos Hace Diferentes
Vince Vanguard
El eneldo, conocido como 'Anethum', es una hierba histórica con un papel esencial desde tiempos antiguos en medicina y cocina europea, y que hoy se erige como alternativa natural y auténtica ante prácticas modernas poco saludables.
Blinchik: Una Delicia Científica y Cultural en Tu Plato
Martin Sparks
¿Te imaginas que un simple panqueque pueda contarnos historias de ciencia, cultura e historia? Los blinchiki son mucho más que una deliciosa tradición rusa, son un fascinante cruce de gastronomía y química.
Semiini: La Aventura de las Semillas Globales en Nuestra Cocina
KC Fairlight
La revolución alimentaria a través de 'Semiini' nos muestra cómo reintegrar las semillas en la dieta diaria puede cambiar nuestra salud y el planeta. Un fenómeno que fusiona nutrición y sostenibilidad con un toque de creatividad gastronómica.
El Impacto Conservador de la Ensalada de Galletas: Una Explosión de Sabores y Libertad
Vince Vanguard
La Ensalada de Galletas, una receta tradicional hispana, desafía paradigmas culinarios al combinar sabores dulces y frescos de manera sorprendente y conservadora.
Humita: El Tesoro Ancestral de la Cocina Andina
Martin Sparks
La humita, un plato típico de la región andina de Sudamérica, es una rica mezcla de maíz y tradición cultural. Este platillo culinario cuenta con miles de años de historia y es un excelente ejemplo de la fusión entre sostenibilidad, simplicidad y sabor.
Clare Smyth: La Estrella de la Alta Cocina que Reescribe las Reglas
Martin Sparks
Clare Smyth es una influyente chef que ha revolucionado la alta cocina en el Reino Unido, convirtiéndose en la primera mujer en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin. Su enfoque innovador resalta la sostenibilidad y la narración culinaria.
Descubriendo el Encanto de la Tarta de Queso
KC Fairlight
La tarta de queso, un postre amado globalmente, ha evolucionado a través de distintas culturas, conquistando corazones por su sabor irresistible y versatilidad. Hoy exploraremos su historia, transformaciones e impacto cultural.
P’tcha: Un Plato Tradicional lleno de Gelatina y Ciencia
Martin Sparks
¿Nunca habrías imaginado una gelatina hecha de patas de res? Bienvenido al curioso mundo de la P'tcha, un platillo judío tradicional que conecta ciencia y cultura de una manera fascinante.
¡El Truco de Cocina que Despierta al Chef que Todos Llevamos Dentro!
Vince Vanguard
Descubre los trucos de cocina que revitalizan tus platos y rompen con la dependencia tecnológica, haciendo de cada comida una experiencia memorable.
La Aventura de Cocinar un Alce: Del Bosque a la Olla
KC Fairlight
En este blog, exploramos la fascinante y debatida práctica de cocinar un alce, desde su obtención en la naturaleza hasta la mesa. Cocinar alces no es solo una forma de comer, sino una práctica cultural y ecológica con sus propios críticos y defensores.