Kurkuma, das goldene Gewürz, das die Welt erobert – oder zumindest die Instagram-Feeds. Während selbsternannte Gesundheitsgurus überall behaupten, dass es das neue Wundermittel für alles, was A bis Z betrifft, sei, sehen wir das konservativ-luzide. Angeblich gilt Kurkuma als ein uraltes Gewürz aus Südasien, das seine kulinarischen und medizinischen Wurzeln vor Tausenden von Jahren geschlagen hat. Aber fragen Sie doch einmal unsere Ahnen: "Brauchten sie wirklich Kurkuma, um gesund zu sein?" Oder ist es nur ein weiteres Symptom der modernen Gesundkostkultur, die uns Glauben machen will, dass moderne Probleme nicht ohne exotische Lösungen gelöst werden können?
Beginnen wir mit der Frage, wer? Einflussreiche Ernährungsexperten und die Gesundheitsbewussten, die oft aus dem links-progressiven Spektrum stammen, sind auf den Kurkuma-Zug aufgesprungen und verkaufen uns goldene Milch in New Yorker Coffee Shops zu abscheulich hohen Preisen. In der Geschichte der Menschheit war Kurkuma hauptsächlich in Indien und den umliegenden Regionen bekannt und wurde aufgrund seiner leuchtend gelben Farbe auch das „goldene Gewürz“ genannt.
Und was ist nun mit dem Kurkuma selbst? Es enthält Curcumin, ein Molekül, das für die gelbe Farbe und die vermuteten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist. Aber seien wir ehrlich: Eine vollständige Mahlzeit ist es nicht. Nachhaltigkeit und der Glaube an lokale Produkte sind etwas Wertvolles, und den Glauben an Kurkuma als Allheilmittel zu propagieren, könnte als Verrat an unseren eigenen, heimischen Gewürzen angesehen werden.
Wann genau wurde Kurkuma zu diesem Superheldengewürz, fragt man sich? Irgendwann in den letzten Jahrzehnten haben Liberale beschlossen, Kurkuma als das fehlende Element in unserem Leben zu feiern. War es während des Yoga-Revolutionszeitalters oder vielleicht, als Veganismus populär wurde? Was auch immer der Auslöser war, Kurkuma hat sich fest in den Köpfen der Gesundheitsfanatiker etabliert.
Wo finden wir also diesen Schatz? Kurkuma stammt hauptsächlich aus Indien, und die indische Küche hat dieses Gewürz seit Jahrhunderten traditionell verwendet. Wird man aber nicht ein wenig skeptisch bei der Vorstellung, dass ein Gewürz aus einem fernen Land die einzige Rettung für das westliche Gesundheitssystem darstellen soll? Es ist buchstäblich um den halben Globus gereist, um uns zu "retten". Vertrauen in eigene lokale Produkte und Traditionen könnte deutlich effektiver sein.
Jetzt, beim Thema, warum Kurkuma so beliebt ist? Weil es von Medizinleuten als entzündungshemmend und antioxidativ angepriesen wird. Da echter wissenschaftlicher Konsens in weiter Ferne liegt, treten die Anhänger auf dem Spektrum von echter Skepsis bis zu frenetischem Enthusiasmus auf. Man könnte fast meinen, es handle sich um eines dieser berühmten Wundermittel, die unsere Großmütter uns eingebrockt haben: „Es hilft bei Kopfschmerzen, verheilt Wunden und jetlags!“. Immerhin scheint es, dass mehr Leute hoffen, es wäre das nächste große Ding in der Medizin. Die Frage ist doch, warum wird es auf einen solchen Podest erhoben?
Die ironische Wahrheit ist, dass Kurkuma wahrscheinlich keine riesigen Probleme löst oder sogar kleinere Beschwerden magisch heilt. Es ist ein Gewürz – und nichts, was die Menschen in nicht so weit zurückliegender Vergangenheit unbedingt brauchten, um glücklich und gesund zu sein. Anstatt sich irrsinnige Mengen an Kurkuma einzuverleiben, gibt es viel zu sagen für gesunden Menschenverstand und eine Rückkehr zu realistischen Gesundheitsgrundlagen.
Vielleicht sollten wir ein wenig mehr darauf achten, was direkt vor unserer Nase wächst und nicht nach dem weit entfernten Utopie-Gewürz streben, das uns angeblich bessere Gesundheit verspricht. Auch wenn der Geschmack von Kurkuma angenehm ist und es durchaus seinen Platz in mancher Küche haben mag, ist es nicht die Antwort auf alle Ihre Gesundheitsfragen, wie man es Ihnen vielleicht gerne verkaufen will.