Stellen Sie sich vor, Sie sitzen bei einem schicken Dinner und auf Ihrem Teller hoppelt etwas, das mehr mit einem Märchen als mit dem Essen zu tun hat. Willkommen in der Welt des 'Essbaren Froschs'. Der essbare Frosch, auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen 'Rana esculenta', ist nicht einfach nur ein Frosch. Dieser tierische Delikatesse wird vor allem in Frankreich und Belgien verzehrt, wo Liebhaber seit Jahrhunderten seinem zarten Fleisch frönen.
Der Verzehr des Frosches war schon seit dem Mittelalter in Europa verbreitet. Besonders in Frankreich hat sich das Froschschenkel-Essen zu einer Tradition entwicket. In jüngster Zeit taucht der essbare Frosch auch in den Speisekarten gehobener Restaurants weltweit auf. Einige mögen dabei zusammenzucken, aber warum sollten Menschen solche Delikatessen nicht genießen?
Frankreich: das Epizentrum der Froschschenkelgurken. Warum ist es politisch brisant? Nun ja, obwohl es eine jahrhundertelange Tradition ist, regen sich jetzt manche Gruppierungen über den Verzehr auf. Es wird argumentiert, der Frosch sei ein besonders ökologisches Tier und stünde symbolisch für Umweltfreundlichkeit und Artenvielfalt. Daher sollten wir sie nicht auf unseren Tellern finden. Interessanterweise fällt dieses Argument oft von denjenigen, die das Prinzip der freien Wahl sonst so hochhalten. Also, wo ist die Freiheit in der Wahl unseres Essens?
Die Zubereitung ist einfacher als Sie vielleicht denken. Froschschenkel werden oft so zubereitet, dass sie der Textur von Hähnchenschenkeln ähneln. Den Schritt wagen und sie selbst probieren? Warum nicht! Ein bisschen Mut und ein paar Gewürze, und schon sind Sie bereit, die Küche der französischen Oberschicht zu genießen.
Politisch konservative Kreise sehen die Froschdiskussion als Beispiel für die bequeme Liberale Scheinheiligkeit. Während der Verzehr von Fröschen bemängelt wird, wird im gleichen Atemzug argumentiert, Autonomie und individuelle Wahlfreiheit zu respektieren. Entweder, wir vertrauen den Konsumenten ihrem Urteil oder nicht. Die Entscheidung zu essen, was man möchte, sollte frei von falscher Moral bleiben.
In Zeiten von Globalisierung und kulturellem Austausch ist es ein wahres Wunder, dass ein einfaches Gericht wie Froschschenkel zu politischen Gräben führen kann. Doch am Ende des Tages sollte Essen verbinden und nicht spalten. Eine Prise Toleranz hier würde keinesfalls schaden. Einige von uns möchten einfach nur ihre Froschschenkel in Ruhe genießen.
Nun wird behauptet, der Verzehr trage zum Artensterben bei. Weniger wählerischer Mockus mag dies als Apokalypse des Alltags sehen. Doch sollen wir alles, was wir verzehren könnten, stoppen, nur für skrupellose Argumente, die vor allem der Wunsch der Kontrolle sind? Alles deklamieren außer Reichweite, was einigen nicht schmeckt? Das bringt wohl mehr auf der Zunge zum Nachdenken als der Geschmack eines Frosches. Dinge, die zum Verzehr bestimmt sind, bleiben halt nicht ewig.
Wir dürfen nicht übersehen, dass der Mensch schon immer Fleisch und tierische Proteine konsumiert hat, um zu überleben und zu gedeihen. Froschliebhaber sind keine Vorschrift für die ganze Nation, genauso wenig wie Veganer es sind. Lassen wir gemeinsam unseren Tisch voller Diversität, Wahlmöglichkeiten und Geschmäcker sein. Das ist wahre Freiheit.
Kulturelle Identität wird über Essen vermittelt. Warum sollten wir unsere Identität auf dem Altar politischer Korrektheit opfern? Denn eine Gabel mehr oder weniger in Frankreich wird die Welt nicht ins Ungleichgewicht bringen. Dieser Umstand weist eher auf eine kulturelle Sensibilität hin, die der einzige Überzeugungsgrund hätte sein können.
Zum Ende hin bleibt der essbare Frosch ein paradigmatisches Beispiel dafür, wie Traditionen in Zeiten politischer Korrektheit angeprangert werden — alles unter dem Banner eines angeblich größeren Guten, das nichts anderes tut, als ein schlechtes Gewissen zu schüren. Doch wir stehen auf für Vielfalt auf den Tisch, wie auch im Leben.