Tecnología de Alimentos

Wildtype: Cultivando el Futuro de los Alimentos

Wildtype está transformando la industria alimentaria al crear productos pesqueros cultivados en laboratorios, prometiendo una alternativa sostenible y ética frente a la tradicional sobrepesca. La tecnología y los debates en torno a esta innovación generan grandes expectativas y sospechas sobre el futuro del abastecimiento de proteínas.

La Ciclobutanona: ¿Defensora O Vilana En Tu Alacena?

La ciclobutanona es el compuesto químico bajo los reflectores en la discusión sobre la irradiación de alimentos. Este químico se genera cuando la grasa en los alimentos es irradiada, lo que despierta debates sobre su seguridad y efectos en la salud.