Imagina un mundo donde la moda es comer sin compromiso, donde el acto de "picotear" se convierte en el nuevo signo de la sofisticación. Sí, el Gran Orden de Picoteo está haciéndose un hueco y, sorpresa sorpresa, a los que alardean de progresismo esto les encanta. Mientras que los valores tradicionales sugieren un respeto por la comida bien servida y las cenas cuidadosamente preparadas, ahora prima la idea de ir de tapa en tapa, de bar en bar.
¿Y quién está detrás e impulsando este desencanto culinario? Como era de esperar, las élites metropolitanas. Por supuesto, esto surge en las zonas cosmopolitas donde lo que menos importa es realmente disfrutar de una buena comida, sino más bien aparentar y exponer esa vida de ensueño en redes sociales.
Cierto es que el picoteo no es nada nuevo. Desde tiempos antiguos, culturas enteras han disfrutado de aperitivos. Pero seamos sinceros, la modernidad ha trasladado este concepto a otro nivel, alineándolo con esa búsqueda caprichosa de innovación constante que tanto adoran. Si lo tradicional era organizar un buen almuerzo dominical con la familia, ahora se trata de dividir la familia en pequeños grupos, cada uno publicando su propio platillo en tiempo real. Porque, al final, lo importante es sumar "likes".
La veneración del picoteo se presentó de forma más notoria en el 2019, principalmente en las ciudades grandes como Madrid o Barcelona. Se trata de un fenómeno que actúa bajo el paraguas del tan aclamado "buen gusto", sustituyendo la profundización por la superficialidad. Y es ahí donde radica la ironía: se retrata como anárquico, pero sigue un riguroso manual de farsa.
¿Qué se esconde tras este entusiasmo tan desproporcionado por algo tan trivial? La respuesta es simple: eludir lo convencional, sólo por el hecho de parecer modernos. Y es un ejemplo perfecto de cómo se romantiza lo común y corriente mientras se da la espalda a tradiciones bien fundadas.
El Gran Orden del Picoteo es la encarnación perfecta de una sociedad que ha comenzado a priorizar lo inmediato sobre lo relevante. Es lo más fácil: saltar de plato en plato sin el compromiso de sentarse a una mesa llena de ideas. Es ese vacío de sustancia que se complementa con una estética de plato pequeño que ni todo el rociado de alioli del mundo puede encubrir.
Detengámonos en los nombres que reciben estos platillos: "croquets gourmet", "mini baos de autor", "tostas de embutido exótico". Aquí se alza la modernidad banal con pretensiones chocantes. Los restaurantes han aprendido a embotellar esta superficialidad vendiéndola a precio de oro y el público, ávido de demostrarle al mundo lo "enchufado" que está, va como moscas a la miel.
Se dice que comer es un acto social. Pero lo que ahora se nos presenta es un cronograma de lo fútil, donde el único propósito parece ser la distracción en una era donde lo efímero gobierna. Bajo este nuevo orden, ya no se come, se posan manjares y se espera fervientemente la validación instantánea en línea.
La gran tragedia de este auge es que la autenticidad queda relegada a un segundo plano. En este sentido, el orden del picoteo es más que un reflejo alimentario; es una alegoría de cómo está estructurada nuestra sociedad actual: un mezcolanza de tendencias donde las raíces profundas importan poco. Esta filosofía de lo superfluo es el reflejo perfecto de una cierta tendencia ideológica.
Para aquellos que prefieren una buena conversación acompañada de una comida auténtica, una cena donde el enfoque esté en el compartir realmente, El Gran Orden del Picoteo es una triste manifestación de cosas por venir. Y así, continuamos celebrando lo efímero mientras olvidamos lo que realmente tiene sabor y sustancia.