Willkommen in der Welt von Constance Bartlett Hieatt, einer Frau, die den Geschmack des Mittelalters wieder zum Leben erweckte und uns die erstaunliche Vielfalt des Esszimmers von damals bis heute präsentiert. Geboren 1928, in Illinois, USA, verbrachte Hieatt ihr Leben damit, sich mit der Vergangenheit auseinanderzusetzen - nicht nur durch das Studieren, sondern vor allem durch das Nachkochen historischer Rezepte. Ihr Lebenswerk, das sich über viele Epochen erstreckt, zeigt, dass unsere Vorfahren nicht nur Fell trugen und Feuer machten, sondern auch über einen exquisiten Gaumen verfügten.
Die Wiederbelebung des kulinarischen Erbes: Eines der bemerkenswertesten Dinge an Hieatt ist ihre Fähigkeit, das Kulinarische des Mittelalters für die Moderne zu übersetzen. In einer Zeit, in der viele glauben, die Menschen damals hätten nur Brei gegessen, deckte sie ein ganzes Spektrum an Rezepten auf, dass zeigt, dass mittelalterliche Küche alles andere als primitiv war.
Beliebte Schriftwerke: Hieatt hinterließ uns eine Menge an Literatur, die uns in die Welt der mittelalterlichen Küche einführt. "Pleyn Delit" ist eines der wichtigsten Werke und ein Meisterwerk, das selbst Hobbyköchen zeigt, wie man die alten Rezepte mit modernen Küchengeräten umsetzt. Es ist eine wahre Fundgrube für jeden, der die Vergangenheit schmecken möchte.
Studium an renommierten Universitäten: Hieatt hat sich nicht auf das Kochen beschränkt. Sie kombinierte ihre Leidenschaft für das Kulinarische mit einer beeindruckenden akademischen Laufbahn. Ihr Studium der mittelalterlichen Literatur brachte sie an Universitäten wie der University of Toronto, wo sie lehrte und forschte.
Die enge Verknüpfung von Geschichte und Küche: Konservative mögen sagen, dass unsere Geschichte permanent in Gefahr ist, verdreht und vergessen zu werden. Hieatts Arbeiten zeigen jedoch, dass die Küche ein Weg ist, Vergangenes real und greifbar zu halten. In Zeiten, in denen liberale Stimmen alles Alte in Frage stellen wollen, betont Hieatts Werk die Bedeutung von Tradition und Erbe.
International anerkannt: Hieatts Einfluss beschränkte sich nicht nur auf Nordamerika. Ihre Arbeiten zu Guy de Chauliac und Rezepten aus dem Mittelalter fanden internationalen Anklang. Ihre Bücher wurden in mehreren Sprachen veröffentlicht und studiert, was ihre Bedeutung weit über die Grenzen der englischsprachigen Region hinaus unterstreicht.
Forschung und Innovation: Während viele 'Historiker' lediglich Bücher schreiben, sammelte Hieatt Rezepte, kochte und experimentierte praktisch. Ihr praktisches Herangehen an die mittelalterliche Küche gab uns nicht nur Wissen, sondern auch einen Geschmack von dem, was einst war.
Von der Vergangenheit in die Gegenwart: Durch Hieatts Arbeiten wissen wir mehr über mittelalterliche Diäten, Essenszubereitung und die Verwendung von Gewürzen. Sie erinnert uns daran, dass unsere Vorfahren eine Vorliebe für kulinarische Innovation und Genuss hatten, die sich von den vorgefassten Meinungen unterscheidet, die heute oft im Umlauf sind.
Beeinflussung heutiger Kochtrends: Viele moderne Köche haben sich von Hieatts Recherchen inspirieren lassen. Die Wiederentdeckung von Zutaten und Techniken ist heute in der gehobenen Gastronomie sichtbar und zeigt, dass alte Konzepte auf neuen Tellern lebendig werden können.
Eine Pionierin für weibliche Wissenschaftler: In einer Zeit, in der Frauen oft nicht ernst genommen wurden, bahnte sich Hieatt ihren Weg an die Spitze eines Bereichs, der von Männern dominiert war. Ihre Arbeiten zeugen von Mut und Entschlossenheit, und sie hat gezeigt, dass Frauen in der Lage sind, kulturprägende Forschung auf höchstem Niveau zu betreiben.
Ein bleibendes Vermächtnis: Auch heute, viele Jahre nach ihrem Tod im Jahr 2011, bleibt das Vermächtnis von Constance Bartlett Hieatt lebendig. Ihre Leidenschaft für die Vergangenheit inspiriert weiterhin Generationen von Historikern und Köchen, und ihre Bücher sind zentrale Nachschlagewerke für jeden, der das Mittelalter erleben möchte – nicht nur durch Geschichten, sondern durch den Geschmack des Gestern.