London Broil: Ein Amerikanisches Missverständnis

London Broil klingt nach einem kulinarischen Abenteuer in den Straßen Londons, aber es ist tatsächlich ein amerikanisches Gericht, das in den 1930er Jahren in den USA populär wurde. Es handelt sich um eine Zubereitungsmethode für Rindfleisch, bei der ein Stück Fleisch, oft Flank Steak oder Top Round, mariniert, gegrillt und dann in dünne Scheiben geschnitten wird. Der Name mag irreführend sein, da es keine Verbindung zur britischen Hauptstadt gibt, aber das Gericht hat sich in den USA als beliebte und kostengünstige Option etabliert.

Die Zubereitung von London Broil beginnt mit einer kräftigen Marinade, die dem Fleisch Geschmack und Zartheit verleiht. Typische Zutaten sind Sojasauce, Knoblauch, Essig und verschiedene Gewürze. Das Fleisch wird dann bei hoher Hitze gegrillt oder gebraten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen, während das Innere saftig bleibt. Der Schlüssel liegt darin, das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben zu schneiden, um die Zähigkeit zu minimieren.

Einige Menschen schätzen London Broil wegen seiner Einfachheit und der Möglichkeit, ein relativ günstiges Stück Fleisch in ein schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Es ist eine großartige Option für Grillabende oder Familienessen, da es leicht zuzubereiten ist und sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt. Kartoffeln, Salate oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend dazu.

Auf der anderen Seite gibt es Kritiker, die London Broil als zu zäh empfinden, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Die Wahl des richtigen Fleischstücks und die Einhaltung der Marinier- und Garzeiten sind entscheidend, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen. Einige Menschen bevorzugen zartere Fleischstücke und sind bereit, mehr Geld für eine bessere Qualität auszugeben.

London Broil ist ein Beispiel dafür, wie sich kulinarische Traditionen und Namen im Laufe der Zeit entwickeln und verändern können. Es zeigt auch, wie wichtig es ist, sich über die Herkunft und die Zubereitungsmethoden von Gerichten zu informieren, um Missverständnisse zu vermeiden. Während der Name London Broil vielleicht nicht das hält, was er verspricht, hat das Gericht dennoch seinen Platz in der amerikanischen Küche gefunden und bietet eine interessante Mischung aus Einfachheit und Geschmack.